Aquí tenéis las 3 recetas de los tres postres que hemos preparado hoy en el taller de dulces. Será nuestra merienda para la fiesta de mañana dónde recordaremos viejos tiempos con un karaoke de grandes clásicos. No podemos empezar el fin de semana con mejor sabor de boda, ¿no os parece?
BIZCOCHO DE YOGUR CON FRUTAÂ 
Receta para 20-25 personas aprox.
UTENSILIOS:
– Cuchillos
– Cucharas
– Varilla manual
– Batidora de varillas
– 2 cuencos grandes
– Bandeja con cantos altos para horno
– Platos, bandeja o plata donde poder cortar la fruta
INGREDIENTES:
– 5 yogures (naturales tipo griego).
– 15 vasitos de harina.
– 4 sobres de levadura.
– 10 vasitos de azúcar.
– 5 vasitos de aceite de girasol.
– 15 huevos.
– Fruta variada: manzana, pera y melocotón en almíbar.
 – Opcional: dar más sabor con unas cucharaditas de azúcar avainillado o ralladura de limón o canela (no mezclar).
PROCEDIMIENTO:
1º- Separar la clara y la yema de los 15 huevos, poner en cuencos distintos.
2º- Por un lado, batir a punto de nieve las claras con la batidora de varillas.
3º- Por otro lado, en el cuenco de las yemas, vaciar los 5 yogures y con los mismos vasitos de yogur añadir las 10 medidas de azúcar, las 15 medidas de harina y las 5 de aceite de girasol. Agregar también los 4 sobres de levadura. Remover todo con unas varillas con cuidado hasta obtener una masa homogénea.
4º- Mezclar la masa espesa con las claras batidas, usando la varilla manual con cuidado y despacio para que coja volumen.
5º- Pelar la fruta y cortar a dados pequeños.
6º- Untar el molde para horno con un poco de aceite y espolvorear con harina, para que el bizcocho no se pegue al molde.
7º- Verter la masa en el molde e ir echando la fruta a capas. Cortar unas manzanas a tiras para decorar la parte superior del bizcocho.
8º- Hornear el bizcocho a 180º (sólo calor abajo) durante 30 minutos aprox. No abrir el horno antes de tiempo sino la masa se deshincha. Pasado ese tiempo, pinchar el bizcocho con un palillo y comprobar que no quedan restos de masa pegada (en caso contrario dejar cocer más tiempo).
9º- Para dar mejor sabor y aspecto: pintar la superficie del bizcocho con un poco del almíbar del melocotón usado para que quede una capa brillante y luego espolvorear con canela, ralladura de limón o azúcar avainillado. Hornear 5-10 minutos más a máxima potencia con calor sólo arriba para que se tueste la manzana.
PASTEL DE CHOCOLATE
Receta para 20-25 personas aprox.
UTENSILIOS:
– Cuchillos
– Cucharas
– Báscula o medidor
– Batidora de varillas
– Bol grande
– Bol pequeño para microondas
– Bandeja con cantos altos para horno
INGREDIENTES:
– 600 gr. de chocolate fondant.
– 375 gr. de mantequilla o margarina.
– 375 gr. de harina.
– 750 gr. de azúcar.
– 14 huevos.
– 3 sobres de levadura.
– Azúcar de lustre para decorar.
PROCEDIMIENTO:
1º- En el bol pequeño poner la mantequilla y el chocolate a trocitos muy pequeños. Calentar en el microondas a potencia suave hasta que se derrita todo sin llegar a quemarse.
2º- En el bol grande batir los huevos (14u.) y el azúcar (750gr.) hasta que quede una mezcla esponjosa.
3º- Añadir en el bol el resto de ingredientes: harina (375gr.), 3 sobres de levadura y chocolate y mantequilla derretidos. Se mezcla bien todo hasta obtener una crema bien fina.
4º- Untar el molde para horno con un poco de mantequilla y espolvorear con harina, para que el pastel no se pegue al molde.
5º- Verter la preparación en el molde y poner al horno durante 30 minutos a 180º aprox.
6º- Para su presentación, cuando esté frío el pastel espolvorear con azúcar de lustre.
MOUSSE DE LIMÓN
Receta para 18 personas aprox.
UTENSILIOS:
– Exprimidor
– Cuchara sopera
– Batidora
– Cuenco hondo
– Vasitos de cristal o plástico
INGREDIENTES:
– 1 litro y ½ de nata para cocinar
– El zumo de 5 limones aprox.
– 27 cucharadas soperas de azúcar
PROCEDIMIENTO:
1º- Extraer el zumo de los 5 limones con el exprimidor.
2º- Poner en el cuenco el 1 litro y medio de nata para cocinar, el zumo de limón y 27 cucharadas rasas de azúcar.
3º- Batir la mezcla hasta que quede una crema suave.
4º- Poner la crema en los vasitos para hacer raciones individuales y dejarla enfriar en el frigorífico dos horas mínimo.
¿Qué os parece? ¿Verdad que tienen buena pinta?
Equipo Residencia Fontpineda